# पीतल, तांबा और कांसा: क्या फर्क है, कौन सा बर्तन किस काम का

Source: https://hvmumbai.com/hi/pital-tamba-kansa/
Language: Hindi
English version: https://hvmumbai.com/guides/brass-vs-copper-vs-kansa/

**संक्षेप में:** तांबा शुद्ध धातु है। पीतल तांबे और जस्ते (zinc) का मिश्रण है। कांसा तांबे और टिन का मिश्रण है, जिसे अंग्रेज़ी में bell metal या bronze कहते हैं। पानी के लिए तांबा, पकाने के लिए कलई वाला पीतल या तांबा, और खाने-परोसने के लिए कांसा।

## तीनों धातुएँ क्या हैं

तांबा (copper) शुद्ध, लाल रंग की धातु है।

पीतल (brass) तांबे और जस्ते का मिश्रण है। बर्तनों के पीतल में लगभग 60 से 70 प्रतिशत तांबा होता है, इसलिए उसका रंग पीला-सुनहरा होता है।

कांसा (kansa) bell metal है: तांबे और टिन का मिश्रण। पारंपरिक कांसे में लगभग 78 प्रतिशत तांबा और 22 प्रतिशत टिन बताया जाता है।

## एक नज़र में

|   | तांबा | पीतल | कांसा |
| --- | --- | --- | --- |
| किससे बना | शुद्ध तांबा | तांबा + जस्ता | तांबा + टिन |
| रंग | लाल | पीला-सुनहरा | हल्का सुनहरा; ठोकने पर गूंजता है |
| किस काम का | पानी के बर्तन; समान गर्मी वाले पैन | पकाने के बर्तन, परोसने और पूजा के बर्तन | थाली, कटोरी, गिलास |
| पकाने के लिए | अंदर कलई ज़रूरी | अंदर कलई ज़रूरी | धीमी आँच; खट्टा खाना इसमें न रखें |
| इंडक्शन पर | नहीं | नहीं | नहीं |

## Pital vs kansa: कौन सा बेहतर

कोई एक धातु हर काम के लिए बेहतर नहीं है। कांसा खाने और पीने की पारंपरिक धातु है। कलई वाला पीतल बड़े पकाने के बर्तनों (टोप, देग, हांडी) के लिए आम है। तांबा पानी और समान गर्मी के लिए है।

पीतल और तांबा गिरने पर पिचकते हैं, और पिचकन ठोककर ठीक हो सकती है। कांसा ज़्यादा सख्त है, पर पत्थर पर गिरने से चटक सकता है।

## कौन सा महंगा है

वज़न के हिसाब से कांसा और तांबा आम तौर पर पीतल से महंगे होते हैं। कांसे में टिन की मात्रा ज़्यादा होती है, और टिन तांबे और जस्ते दोनों से महंगा है। पीतल में तांबे की जगह कुछ जस्ता होता है, जो सबसे सस्ता है।

## कांसा और पीतल की पहचान

- रंग: पीतल पीला-सुनहरा, कांसा हल्का और सफ़ेद-सा सुनहरा, तांबा लाल।
- आवाज़: कांसे के किनारे को उंगली या सिक्के से ठोकें; अच्छा कांसा देर तक साफ़ गूंजता है।
- चुंबक: तीनों में से कोई भी चुंबक से नहीं चिपकता। ज़ोर से चिपके तो अंदर स्टील है।

## अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

### कांसा को इंग्लिश में क्या कहते हैं?

Bell metal, यानी bronze का वह रूप जिसमें तांबे के साथ लगभग पाँचवाँ से चौथाई हिस्सा टिन होता है।

### पीतल को इंग्लिश में क्या कहते हैं?

Brass। पीतल तांबे और जस्ते का मिश्रण है।

### तांबा copper है या brass?

तांबा copper है, शुद्ध धातु। Brass पीतल है।

### पीतल या कांसा, कौन सा महंगा है?

आम तौर पर कांसा, क्योंकि उसमें टिन ज़्यादा होता है और टिन महंगी धातु है।

## Sources

1. [Merriam-Webster, “bell metal”](https://www.merriam-webster.com/dictionary/bell%20metal)
2. [FSSAI, Food Safety and Standards (Packaging) Regulations, 2018](https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Compendium_Packaging_Regulations_05_06_2022.pdf)
3. [US FDA, Food Code 2022, §4-101.14 (pH 6 से कम खाने के साथ तांबा और उसकी मिश्र धातुएँ नहीं)](https://www.fda.gov/food/fda-food-code/food-code-2022)
4. [UNESCO, Thatheras of Jandiala Guru, Punjab (2014)](https://ich.unesco.org/en/RL/00845)

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- [English: Pital vs kansa vs tamba](https://hvmumbai.com/guides/brass-vs-copper-vs-kansa/)
- [पीतल के बर्तन (Brass utensils)](https://hvmumbai.com/brass-utensils/)
- [तांबे के बर्तन (Copper utensils)](https://hvmumbai.com/copper-utensils/)
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